Ingrédients : 1poulet fermier, 80 g de beurre, 150 g de crême fraiche, 1 jaune d'oeuf, 750 g de champignons, 1 verre de Calvados, sel, poivre.

Préparation : Découpez les morceaux de poulet. Mettez-les à dorer dans une coctte. Assaisonnez. Ajoutez unn peu d'eau et laissez doucement avec un couvercle. Pendant ce temps, coupez les pieds de champignons, lavez-les et faites-les sauter dans le beurre. Flambez les morceaux de volaille au Calvados avec les champignons. Retirez les morceaux. Ajoutez la crême et liez au jaune d'oeuf.
Recouvrez les morceaux de poulet avec la sauce.

Dégustez !!!