Pour 4 personnes

• 200 g de sucre semoule
• 175 g de riz rond
• 1 pincée de sel
• 1/4 cuillérée à café de cannelle en poudre
• 2 l de lait entier

Préchauffer le four à 150° (thermostat 2). Mélanger le sucre, le riz, le sel et la cannelle dans une terrine à four de 2,5 l. Incorporer le lait. Mettre la terrine 5 heures à four chaud sans ouvrir. Le riz doit absorber les trois-quarts du lait et être couvert d'une peau brun doré. Servir à température ambiante.